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猪(zhū )头(tóu )肯定是烤不熟的，用(yòng )火来烧(shāo )一下的目的也(yě )很简单(dān )，就是把上面的难(nán )以(yǐ )清理的猪毛给烧掉，之后洗(xǐ )干净再一煮，这样(yàng )做(zuò )出来的猪头肉菜会(huì )美(měi )味。

好(hǎo )了，现在自家主子是(shì )自在了，可是张秀(xiù )娥(é )却未必会真的领情了(le )。

张绣(xiù )扯扯唇角，这话用(yòng )他(tā )来说？是个人都知道(dào )自己的(de )字丑！

这聂远乔出(chū )来(lái )了，张秀娥虽然有(yǒu )一(yī )些不好(hǎo )意思，但是还是硬着(zhe )头皮说道：你帮我(wǒ )把(bǎ )猪头切开吧。

张秀娥(é )买好了(le )驴，葛衣老汉又帮(bāng )着(zhe )张秀娥把车给套上(shàng )，最后把(bǎ )手中的鞭子也送给了(le )张秀娥，这才离开(kāi )。

回春堂的掌柜，大概(gài )根本就(jiù )不知道，张秀娥买(mǎi )这(zhè )些药材是当调料，又(yòu )叮咛了(le )一番，让张秀娥不(bú )要(yào )乱用药。

她打算回(huí )去(qù )先研究(jiū )下卤猪头肉，虽然说(shuō )有调料在，但是这(zhè )做(zuò )卤味的话，肯定不能(néng )用原来(lái )的配方了，和炒菜(cài )也(yě )是完全不一样的，这(zhè )需要掌(zhǎng )控火候和时间。